现在的加工食物随处都能买到，，，，，就连蛋糕这种以往需要现做的都不破例。。。。。。可是加工食物难免会添加种种配料和添加剂，，，，，以是若是能学会自己做蛋糕那再好不过了。。。。。。学做蛋糕，，，，，着实报一个苏州短期烘焙培训班就足够了。。。。。。

在盛世集团学校，，，，，通过一个月左右烘焙短期培训班的学习，，，，，你能掌握种种日常蛋糕、面包、西点的制作，，，，，例现在天这款十分受接待的巧克力蛋糕，，，，，试试你能不可完成呢?

首先需要准备好用料：黑巧克力90克，，，，，黄油45克，，，，，牛奶65克，，，，，细砂糖40克+20克，，，，，鸡蛋1个，，，，，淡奶油70克，，，，，低筋面粉140克，，，，，泡打粉1/2小勺+1/4小勺，，，，，小苏打1/4小勺。。。。。。

接下来是巧克力蛋糕的制作要领：首先将黑巧克力和黄油切成小块放入碗里，，，，，隔水加热并一直搅拌直到巧克力和黄油完全溶化。。。。。。在巧克力液里依次加入细砂糖(40克)、鲜奶油、牛奶并搅拌匀称。。。。。。鸡蛋的蛋黄与蛋清脱离，，，，，将蛋黄也加入巧克力液里搅拌匀称。。。。。。然后将低筋面粉和泡打粉、小苏打混淆后筛入巧克力液混淆物里，，，，，搅拌匀称成为面糊状(可直接用打蛋器搅拌，，，，，将面粉搅拌匀即可，，，，，不要太过搅拌)。。。。。。接下来叮嘱蛋清，，，，，将剩下的20克细砂糖分三次加入蛋清中，，，，，用电动打蛋器叮嘱至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。。。。。。将叮嘱好的蛋清拌入巧克力面糊里，，，，，用硅胶刀接纳从底部往上翻拌的方式拌匀，，，，，不要画圈搅拌以阻止消泡。。。。。。

最后就是烤蛋糕了，，，，，把准备好的蛋糕模具内壁涂抹一层黄油防粘，，，，，将蛋糕糊倒入模具里，，，，，外貌抹平，，，，，放入预热好185℃的烤箱里，，，，，烤35分钟左右。。。。。。直到蛋糕完全膨起。。。。。。用牙签扎入蛋糕内部，，，，，拔出的牙签上没有残留物，，，，，就体现蛋糕烤熟了。。。。。。

着实做蛋糕并不是想象中那样遥不可及，，，，，若是你对蛋糕西点感兴趣的话，，，，，那就加入盛世集团学校苏州短期烘焙培训班吧!