拿破仑蛋糕——苏州程序甜品培训班教你做
程序甜品占有着甜品界很是主要的职位，，在程序甜品中，，拿破仑蛋糕是最具代表性的一道，，苏州程序甜品培训班就找盛世集团学校，，盛世集团学校今天要教各人的正是这道拿破仑的做法。。静谧的午后时光，，沏上一杯红茶，，再来一块甜蜜的蛋糕，，简直不要太享受哦。。
做程序甜品最突出的特点就是精工细活，，许多人喜欢拿破仑蛋糕松软和酥脆并存的口感，，却不知它做起来可是相当重大的。。拿破仑蛋糕的法文名为Mille-feuille，，即100万层酥皮的意思，，以是又被称为千层酥。。盛世集团学校带各人相识一下它的做法：
首先做戚风蛋糕层。。疏散蛋黄、蛋清，，蛋黄加10g细砂糖用电动打蛋器搅拌至发白，，划分加入玉米油、牛奶、低粉，，均为拌匀后再加入另一食材。。卵白分次加30g细砂糖，，叮嘱至提起呈小弯钩状。；；；；；；煜瘸频昂吐寻姿，，倒入模具入烤箱上下火180℃，，烘烤约18min。。出炉，，倒扣烤网降温。。
将提前做好的酥皮层回温稍松懈后，，用叉子匀称扎出小孔，，依次放入烤箱中层，，上下火190℃，，烘烤约10min，，至酥皮蓬松、呈金黄色。。淡奶油加30g细砂糖，，打至9分发，，制成鲜奶油。。
然后完成拿破仑蛋糕各条理的组合，，戚风蛋糕横竖四中分切割。。遵照戚风巨细，，裁剪酥皮，，多余边角碾碎待用。。戚风+奶油+酥皮+奶油+戚风+奶油+酥皮+奶油+戚风+奶油+酥皮，，层层叠加往复，，切记将酥皮碎粘到蛋糕体周围，，顶层酥皮筛上糖霜就完成了!
拿破仑蛋糕的标记就是那层层叠叠的酥皮，，这是整个甜品制作中的难点，，也是盛世集团程序甜品培训班教学的重点。。想学习隧道的程序甜品的做法，，盛世集团接待你来。。
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