大部分中国人对西餐不甚相识，，有些人以为汉堡、薯条就是西餐了，，也有些人以为西餐就是牛排和意面了。。。。。现实上西餐的菜式也是很富厚的，，其中汤品占有了西餐的主要职位。。。。。下面随着盛世集团西餐培训学校，，来熟悉一下西餐中都有哪些主要的汤品吧!

在西方人的饮食习惯中，，喝汤是在吃主食之前使用汤菜来调动食欲，，润滑食道，，为进餐做好准备，，因此这类汤经常被称为开胃汤。。。。。西餐中的汤有多种种类，，可分为热汤冷汤，，也可分为浓汤清汤，，在盛世集团西餐培训学校的教学课程中，，会教各人清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓汤、冷汤、特制的汤、地方性或古板性的汤。。。。。

清汤，，法国称为consomme或bouillon，，英国称为broth，，有种种味道，，又可分牛肉清汤，，鸡肉清汤，，鱼肉清汤等。。。。。通常是在西餐高汤的基础上，，经由调味，，添加或不添加配料制作而成的清亮见底的汤。。。。。清汤用途普遍，，除其自己加调味品和辅助质料后直接食用外，，还可以辅助菜肴。。。。。

浓汤分为奶油(cream soup)、菜蓉汤(puree soup)、虾贝浓汤(bisque)和杂烩浓汤。。。。。浓汤是浓稠状的，，通常加入了奶油、番茄酱等来调汤的浓度，，配料差别做出了的汤的味道也差别，，以奶油为例有奶油蘑菇汤，，奶油芦笋汤等。。。。。以番茄酱的有奶油番茄汤，，意大利蔬菜汤等。。。。。

西餐里的汤和古板的中式炖汤在做法和风味上都有很大的差别，，中式汤更养生，，西式汤更具风味，，都有自己奇异的魅力。。。。。随着盛世集团西餐培训学校，，一起感受西餐种种食材的华美变身吧!