网红美食一波又一波，，前有脏脏包，，后有软欧包，，最近火爆全网的软欧包你试过了吗?苏州盛世集团烘焙学校今天就来教各人做网红软欧包
。。。软欧包是在古板欧包的基础上改良而成的，，通过对自然酵母的深入使用，，在低糖、低油，，无添加改良剂的条件下，，让欧包口感更好，，施展每样食材的特色
。。。下面随着盛世集团做起来!

准备需要的质料：

高筋面粉 300g

红糖 30g

酵母 3g

盐 3g

水 200g

黄油 15g

核桃碎、红枣碎 适量

苏州盛世集团烘焙学校软欧包教学：

除了黄油和酵母，，其他质料放入面包机搅拌，，揉至不完全状态;

加入黄油和酵母揉至完全状态;

揉好的面团盖上保鲜膜，，在28-29度的室温下发酵;第一次发酵约莫1～1.5小时;

发酵好后取出按压排气;

揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟，，把核桃碎、红枣碎揉进面团中，，揉圆;

发酵篮涂上面粉，，把面团放进发酵篮中，，较量平滑的那面朝下扣;

放入烤箱发酵，，调发酵模式37度，，发酵时边上放盆热水，，提供发酵需要的湿度;

发酵40分钟，，发至约2倍大即可，，万万别发过头了，，否则一扣一割包就塌;

发酵好的面团倒扣在烤盘中，，割包，，想要大大的裂口割得深一点;

放入预热好200度的烤箱中烤30分钟;

面团进烤箱的同时在下层放入一盆刚烧开的热水制造蒸汽;

烤好后的欧包裂口张开，，看起来相当有食欲
。。。

和其他西点相比，，欧包更注重自然、低糖、营养和康健，，外表看上去并不华美，，但吃起来外脆内软、韧劲十足，，越吃越有滋味
。。。康健的美食各人都爱，，也是盛行的趋势，，来苏州盛世集团烘焙学校，，打卡更多盛行款面包吧!