全脂牛奶:140g   杏仁粉:40g  黄油:100g  
低筋粉:140g  全蛋:100g  卵白:250g   砂糖:120g

??????注重事项

1、蛋糕的制作要害就是烫面阶段的操作，
，，注重好两点：用煮沸的奶液冲面糊时注重用蛋抽快速搅拌;拌匀的面糊回锅加热时注重重复翻炒，
，，蒸发面团中的水分(让蛋糕更有柔韧性)，
，，翻炒面团直到其质地最先变干，
，，且在锅底形成薄薄的一层粘膜(类似泡芙面团)即可。。。。

2、卵白霜最后制作，
，，做好的卵白霜注重分次分量的与面糊翻拌混淆，
，，用刮刀轻柔搅拌匀称即可。。。。

3、制作量为一烤盘(60cm*40cm)量，
，，烤制温度为平炉上火170℃，
，，下火160℃，
，，烤制15分钟左右。。。。

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柠檬卡仕达夹酱配方

安德鲁柠檬果茸:60g  蛋黄34g  全蛋40g  砂糖36g

黄油40g  吉祥丁片2g  柠檬皮屑1/4颗量  香草香精:2g