盛世集团西点学校教你做蛋糕

软萌可爱的蛋壳

戚风小刺猬肉松小蛋糕来喽

搭配肉松的香甜
，，，戚风不“气疯”

新手也可以做出哦!

配方质料

鸡蛋 3个 蛋壳 6个 玉米胚芽油 25克 牛奶 30克 糖粉 30克 低粉 45克

柠檬汁 2/3滴 巧克力 5克 肉松 适量 沙拉酱 少量

操作方法

1鸡蛋上方敲一个小洞
，，，然后用手把蛋壳剥开至如图巨细
，，，把蛋黄和卵白疏散

2将蛋壳冲洗清洁后
，，，用温水浸泡10分钟
，，，用手轻轻搓出蛋壳内的薄膜
，，，晾干备用

3蛋黄3其中放入牛奶30克
，，，玉米油25克
，，，搅拌混淆匀称
，，，倒入过筛的低粉45克
，，，搅拌匀称

卵白3个加糖粉30克分三次叮嘱(第一次泛起大泡的时间
，，，第二次细泡
，，，第三次泛起纹路时)叮嘱至泛起屹立的小尖角即

4将叮嘱的卵白分三次加入蛋黄糊中翻拌匀称
，，，装入裱花袋

5将锡纸卷成一团用于牢靠蛋壳
，，，将面糊挤入蛋壳内
，，，约2/3满
，，，轻轻拍打蛋壳或微震一下
，，，剩余的面糊挤在纸杯中做纸杯蛋糕
，，，放入烤箱中层150度烤25分钟(划重点:一定要提前预热)

6蛋壳蛋糕出炉后晾凉
，，，用铰剪修剪多余的部分
，，，剥掉部分蛋壳
，，，轻轻按压脱模

7抹上肉松
，，，再用融化的巧克力画上心情
，，，多余的蛋糕剪成耳朵跟小手
，，，软萌的小刺猬戚风就完成啦~