漂亮诱惑的咖啡色系外观，，，，上面遮掩着酥脆的榛果，，，，增添了条理感的同时，，，，又是令甜点不腻的神秘
。。。。。在散发着飘香坚果的芬芳中，，，，品味着沉稳优雅的榛果咖啡滋味
。。。。。

点睛之笔要属奶油中心的榛子酱，，，，流淌下来的爆浆质感，，，，内外都让人陷落
。。。。。

【咖啡蛋糕卷】

色拉油 40g、牛奶40g、咖啡粉 4g、细砂糖a 10g、低筋面粉 44g

蛋黄 51g、卵白 100g、盐1g、柠檬汁 5g细砂糖b 40g

1、将咖啡粉与牛奶混淆至无颗粒
。。。。。

2、加入色拉油、砂糖a、蛋黄混淆匀称
。。。。。

3、加入筛过的低筋面粉，，，，混淆备用
。。。。。

4、在卵白、盐、柠檬汁中分3次加入砂糖b，，，，叮嘱至湿性发泡
。。。。。

5、将咖啡面糊与叮嘱的卵白混拌在一起
。。。。。

6、倒入铺有油纸或硅胶垫的烤盘，，，，商用平炉180℃/150℃，，，，烘烤18-20分钟
。。。。。

【榛子奶油】

黄油 225g、榛子酱(含糖50%) 45g、香草膏 5g

焦糖酱 30g、淡奶油 150g、黑朗姆酒 8g

1、将软化黄油、榛子酱、焦糖酱、香草膏稍微混淆后，，，，用打蛋器搅打匀称
。。。。。

2、分次加入奶油混淆
。。。。。

3、最后加入朗姆酒混淆匀称
。。。。。

【可可糖浆】

细砂糖39g、水 50g、可可粉 13g

1、水中倒入砂糖，，，，然后倒入可可粉，，，，煮开
。。。。。

2、过筛备用
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【装饰】

熟榛子适量、巧克力屑 适量、榛子酱(含糖50%) 适量

1、取出咖啡蛋糕卷，，，，放凉一段时间
。。。。。

2、外貌刷上可可糖浆，，，，然后抹上薄薄一层榛子奶油
。。。。。

3、将蛋糕卷起来，，，，平均切分
。。。。。

4、将切好的蛋糕卷立起来，，，，外貌挤上奶油，，，，遮掩榛子碎
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5、在奶油中心挖出小洞，，，，填入榛子酱，，，，撒上巧克力屑即可
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