杭州盛世集团西点学校出品：草莓红丝绒裸蛋糕配方
古板的蛋糕都会被厚厚的奶油和翻糖所包裹，，，，，而褪去华服的裸蛋糕，，，，，大胆露出原本深藏着的蛋糕组织馅料的质地和颜色，，，，，将蛋糕的食用性回归到了主要位置。。 。。 。万万不要以为“裸”蛋糕无需奶油裱花而变得容易操作，，，，，这款蛋糕需要借助自然食材，，，，，在层层扎实的饼身之间，，，，，展现出所有原始食材的本真味道。。 。。 。来和杭州盛世集团西点学校一起学一学，，，，，在家怎样做出草莓红丝绒裸蛋糕吧!
配方：色拉油40克、可可粉8克、红曲粉8克、低筋粉39克、玉米淀粉13克、鸡蛋5个(蛋黄蛋清疏散)、韩国细砂糖71克、牛奶52克、模具：6寸模具圈。。 。。 。
香缇奶油：淡奶油500克、新鲜蓝莓30克、新鲜草莓300克、防潮糖粉10克
制作历程：
1、先将牛奶、色拉油搅拌至乳化，，，，，然后加入蛋黄搅拌匀称
2、将过筛的可可粉、红曲粉、低筋粉、玉米淀粉搅拌匀称
3、接着制作卵白霜，，，，，将卵白、韩国细砂糖叮嘱至7分发，，，，，呈中性鸡尾状
4、先取2/1卵白霜与面糊搅拌匀称，，，，，再倒入剩余的卵白霜中搅拌匀称
5、再将面糊倒入铺有油纸的烤盘中抹平，，，，，震出气泡入炉，，，，，平炉160°C/130°C烘烤约20-25分钟。。 。。 。
6、出炉震盘冷却备用，，，，，随后用6寸慕斯圈压出3片蛋糕胚备用
7、制作香缇奶油，，，，，将淡奶油、细砂糖打至8分发，，，，，装入裱花袋中
8、留6颗草莓装饰外貌，，，，，其余的分两份装饰到每层蛋糕胚馅料里
9、外貌再装饰上香缇奶油、草莓、蓝莓、装饰糖粉即可。。 。。 。
由于没有了奶油和翻糖的；；；；；ぃ，，，，蛋糕胚裸露在空气中，，，，，容易流失水分影响口感，，，，，以是裸蛋糕的最佳赏味期是在24小时之内哦!想学习更多西点制作技巧，，，，，就联系杭州盛世集团西点学校吧!
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