西点烘焙学习必知！用代糖做甜品蛋糕， ，必需记着这些规则和禁区
为了追求轻食和康健， ，许多小废物选择用代糖来替换烘焙配方中的糖份， ，可是关于代糖的选择和替换要点， ，许多人都不清晰， ，今天给各人简朴先容一下
1、海藻糖
由自然海藻提炼而成。。。。甜度是蔗糖的40%-45%， ，与其它的食材混淆后能保存原有风味， ，同时还可以降低甜度， ，且消化吸收速率慢， ，不易引起食后血糖升高。。。。
海藻糖适适用于制作高温烘烤或低温蕴藏的烘焙产品， ，例如冰淇淋、蛋糕等。。。。
2、赤藓糖醇
具有清新的甜味， ，在口中消融时具有清凉感， ，可用于制作饮品、烘焙食物等。。。。
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