蛋糕制作历程。。
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　　1，，，，提前将面粉过筛备用。。
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　　2，，，，将蛋糕模一个个的放入烤盘中。。
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　　3，，，，将鸡蛋打入盆里，，，，然后将白砂糖一次性倒入盆中。。
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　　4，，，，用电动打蛋器最先高速搅打，，，，逐步的蛋液的颜色会变得越来越浅，，，，质地会越来越浓稠，，，，（这是打了五分钟的样子）。。
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　　5，，，，打至提起打蛋器，，，，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消逝就可以了，，，，（全程或许需要十多分钟）。。
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　　6，，，，将面粉分三次倒入蛋糊中，，，，每倒一次，，，，都要由下至上翻拌匀蛋糕烘焙均，，，，另外，，，，在这个时间，，，，最好将烤箱预热，，，，上下火，，，，180度10分钟。。
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　　7，，，，将玉米油倒入面糊中，，，，这时要越发小心仔细的翻拌，，，，万万不要求快，，，，不要划圈。。
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　　8，，，，将蛋糕糊倒入模具，，，，七分满即可。。
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　　9，，，，将整盘蛋糕放入烤箱中，，，，上下火180度烤15分钟即可。。
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　　烘焙的主要质料有黄油，，，，鸡蛋，，，，糖，，，，面粉，，，，乳制品等等，，，，那咱们要做好烘焙，，，，质料的特征主要要知道，，，，例现在日说的鸡蛋，，，，有的人以前问过为何做蛋糕时，，，，不必西点烘焙培训鸭蛋或别的的蛋类，，，，而挑选用鸡蛋。。
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　　1，，，，提高口感，，，，添加营养价值，，，，（一切的质料简直都有这个作用，，，，否则咱们配方里加他干嘛）。。
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　　2，，，，有助于商品骨骼组成的作用，，，，鸡蛋在烘烤时，，，，温度抵达一定水平，，，，鸡蛋烤熟，，，，凝聚在一同，，，，和别的的质料例如：粉类一同组成了商品的骨骼。。
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　　3，，，，乳化性，，，，蛋黄里的卵磷脂有着乳化的作用，，，，那啥是乳化，，，，乳化即是让许多性子纷歧样的质料能够很好地融会在一同，，，，不简朴泛起分别的状态。。
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　　4，，，，添加湿度，，，，鸡蛋里的含水量或许在70%支配，，，，加在烘焙商品中，，，，能够很好地坚持水分的含量，，，，又不会损坏配方的干湿平衡（不但指特定配方），，，，坚持商品的湿度。。
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　　5，，，，添加商品的柔软度，，，，这个除了有耐性之外，，，，多指蛋糕一类，，，，蛋糕为何会揉软，，，，主要是以由于里边有像海绵一样的安排，，，，有弹性，，，，那蛋糕为何又会组成海绵一样的安排，，，，是由于面糊在烘烤前里边有气泡，，，，在烘烤时，，，，气泡受热胀大，，，，继续烘烤，，，，组成商品的骨骼，，，，学做蛋糕那里好。。
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