西点在零食界里占有着半壁山河，，，，，不管是小蛋糕、饼干照旧装饰细腻的甜品，，，，，都是人们的心头之爱。。学做西点，，，，，好的西点培训学校才是最为靠谱的途径。。时下苏州许多西点培训机构都兴起，，，，，为市场输入了一批又一批的西点人才。。

西点学校里，，，，，为学员们准备的课程都是满满的知识点。。盛世集团学校之前为学员们先容了西点的详细分类，，，，，其中蛋糕类、面包类、泡芙类、饼干类已经详细先容过了，，，，，今天跟各人聊聊混酥类和清酥类的西点。；；
；；焖掷嗍且曰焖置嫱盼∶嫱牛，，，，配以种种辅料、馅料制成的甜、咸口胃的点心。。清酥类是以清酥类面团为基础面坯，，，，，经成形、烘烤制成的条理清晰、质感酥松的点心。；；
；；焖掷嗟拇硇晕鞯阌泻颂宜、柠檬塔、苹果派、南瓜派、乳酪饼干、杏仁饼干、程序松饼、巧克力曲奇等。。清酥类的代表性西点有热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥、新鲜水果酥盒、程序香草酥盒等。。这些具代表性的西点一般学西点的学校都会设置专门的教学内容去教授。。

混酥类和清酥类的西点的区别在于基础面坯和用料的差别。；；
；；焖掷辔鞯愕幕∶媾骶褪且豢樗中悦嫱牛，，，，面坯无条理。。清酥类西点是由两块差别性子的面团擀叠而成的，，，，，一块是面粉、水及少量油脂调制而成的冷水面团，，，，，另一块是油脂或少量面粉混淆油脂的油面团。。用料上，，，，，混酥面团应选用筋力较小的低筋粉，，，，，清酥面坯的面粉宜接纳高筋粉。；；
；；焖置嫱攀褂没朴停，，，，清酥面团的油脂面团应接纳片状起酥油。。

两者相比，，，，，清酥类制作比混酥类难度更大，，，，，工艺要求更高，，，，，以是在学西点的学校里一般将混酥类作为初级培训内容，，，，，清酥类作为中级培训内容。。

西点和我们古板的中式糕点一样，，，，，有着各式各样的种类和差别的制作要领，，，，，每一种都需要理论的熟知和重复的训练。。好的西点培训学校，，，，，满满的干货知识点都在这里!