统一个配方可以做出小仓红豆面包、红豆泥面包、栗子面包、菠萝面包、奶油馅面包、南瓜面包!神秘事实在那里?

配方：

面粉(面包用粉)250g、即溶干燥酵母(红)5g、盐2g

砂糖62.5g、奶油25g、鸡蛋50g、牛奶50g、水62.5g

制作方法：

1、将面粉、水鸡蛋和牛奶混淆后搅拌，，，用手揉和40次;

加入即溶干燥酵母，，，再揉和10次;

为了阻止干燥，，，用保鲜膜包裹静置20分钟;

再揉和200次;

接着将盐和奶油涂抹于面团上混拌匀称，，，再揉150次

2、面团的温度在28~29℃即可，，，将面团放在温度为27℃，，，湿度为75%的情形中，，，发酵60分钟，，，按压排气30分钟

3、将面团支解成40~50g的小面团，，，并滚圆

4、中心发酵15分钟

5、将面团整形：红豆泥面包、奶油馅面包、菠萝面包等

6、最后发酵50~60分钟，，，温度为32℃，，，湿度为80%

7、以上火210℃，，，下火为200℃的烤箱中烘烤7~10分钟

有木有发明，，，这款面包的配料虽然简朴，，，但制作工序却一点都不简朴!在方法1中就能看出，，，单是用手揉和就已经抵达了上百次，，，方能继续下一方法!

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