肉桂卷在西欧是很常见的一道面包，，
，
，但一想到上面厚厚的糖霜，，
，
，不但做好吃了不腻禁止易，，
，
，并且吃一个恨不得跑一个小时才华消耗掉的热量，，
，
，就充满对美食的罪行感。。
。
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【主面团】

做12个小杯糕或8其中型杯糕巨细、黄油 20克、牛奶 145克

鸡蛋 1个、干酵母 4克、高筋面粉 300克、糖 30克、盐 3克

【内陷】

黄油 50克、红糖 60克、肉桂粉 4克、面粉 10克

【外貌装饰】

全蛋液 适量涂外貌、糖粉 适量

方法：

1.在搅拌盆内按顺序将牛奶，，
，
，鸡蛋，，
，
，酵母，，
，
，然后是面粉，，
，
，糖，，
，
，盐和切小块的黄油加入。。
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2. 厨师机先低速将所有质料混淆成团然后中高速将面团打匀称，，
，
，面团最后能拉出薄膜。。
。
。(我的厨师机参考数据 2档3分钟，，
，
，4档5分钟，，
，
，6档4分钟)。。
。
。若是一扯就断，，
，
，就继续6档再打两分钟。。
。
。

3.面团整成球状，，
，
，放发酵盆内盖保鲜膜发酵到两倍大，，
，
，炎天需要一个小时左右。。
。
。冬天可以放发酵箱或开灯的烤箱内。。
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4.准备内馅：用勺子将软化的黄油压扁，，
，
，加入红糖，，
，
，面粉，，
，
，肉桂粉，，
，
，一边压一边搅拌匀称。。
。
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5.将发酵好的面团排气，，
，
，擀成三十厘米见方的面片。。
。
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6.将红糖肉桂馅匀称抹在表皮。。
。
。(不必太厚，，
，
，否则后面会漏得许多 )

7.将下面的1/3向上折叠。。
。
。边沿拉长只管平齐。。
。
。

8.将上面的1/3向下折叠，，
，
，边沿只管拉长平齐。。
。
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9.切成或许3.5厘米宽的八块面团条。。
。
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10.取一个面条，，
，
，稍微拉长，，
，
，切出三小条。。
。
。顶部不切断。。
。
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11.编成辫子。。
。
。

12.将编好的辫子搭在中指上，，
，
，将顶部和尾部捏在一起藏在下面。。
。
。轻轻将辫子圈抽出中指放入杯糕模中。。
。
。这个历程馅会漏，，
，
，要记得擦手和擦台面。。
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13.盖上保鲜膜发酵一小时。。
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14.烤箱设置180摄氏度预热。。
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15.在二发好的面团抹上一层全蛋液。。
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。送入烤箱烤18分钟。。
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16.出炉冷却。。
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。撕开一条，，
，
，配一杯普洱茶吧，，
，
，肯定少不少罪行感，，
，
，太好吃了。。
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